De eerste zero waste fabriek ter wereld die zich richt op total value
Niets anders dan de hele appel en hun mensen
Yespers heeft 's werelds eerste total value fabriek geopend. Een fabriek die appels verwerkt. Niets anders dan de hele appel. Elk deel van de appel wordt gewaardeerd en gebruikt. Een fabriek met zero waste, waar elke reststroom in gebruik wordt genomen.
In de fabriek worden de stelen, zaden, klokhuizen en vruchten gescheiden voordat ze het verwerkingsproces ingaan. De stengels worden gedroogd en verwerkt tot een appeltheemelange en de zaden worden fijngeperst tot appelolie. Yespers maakt de meeste impact met de kernen en pulp. De klokhuizen gaan samen met het fruit het persproces in om te worden verwerkt tot appelsap. Het vruchtvlees dat overblijft na het persen wordt gedroogd en vermalen tot appelfruitpoeder. Dit unieke proces zorgt ervoor dat elk deel van de appel kan worden gewaardeerd.
De nieuwe total value factory wordt ook wel 's werelds eerste zero waste fabriek genoemd. Stefan Baecke merkt dat de term 'zero waste' veel mensen aanspreekt, maar zelf spreekt hij liever van totale waarde: "Afval bestaat in onze ogen pas als je grondstoffen misbruikt. Het is best vreemd dat appelsap vaak als waardevoller wordt beschouwd dan de andere delen van de appel, terwijl appelsap eigenlijk vooral uit suikerwater bestaat. We willen juist de maximale waarde van alle onderdelen benadrukken."
De fabriek maakt optimaal gebruik van zowel middelen als personeel. Het biedt extra werkgelegenheid voor mensen die moeite hebben met het vinden van een baan. Oprichter Stefan Baecke: "Ons doel is om zowel grondstoffen als mensen maximaal in te zetten. Onderdeel van de Total Value fabriek is de Yespers Academy. Medewerkers worden gecoacht op alle vlakken, van het leren van nieuwe vaardigheden, het vergroten van zelfvertrouwen tot het behalen van certificaten. Met de opgedane ervaring en behaalde certificaten kunnen ze doorstromen naar een baan in de fabriek of worden ze begeleid om vol vertrouwen de arbeidsmarkt te betreden."
"We hadden al één appellijn waarbij we de hele appel gebruikten voor onze ontbijtproducten. In de nieuwe fabriek kunnen we grotere volumes gaan draaien. Meer voedselproducenten zullen de producten kunnen gebruiken die van de hele appel worden verwerkt. Het idee is om van de Total Value fabriek hét centrum te maken voor innovatieve en sociaal duurzame voedselproductie."
"Den Haag heeft veel ondernemers die goed doen en ondernemen combineren. Yespers tilt dit naar een hoger niveau. Hun impact gaat verder dan hun eigen bedrijf door -stap voor stap- de hele voedselketen te betrekken bij hun missie." aldus Saskia Bruines, locoburgemeester van de gemeente Den Haag
Lees het hele verhaal op StoriesofPurpose.thehague.com